טרפאש מרוקאי כמהין
כמהין,טרפאס - כ-70 ג"ר
כמהין-Alba Truffles-טארפש מרוקאיות
פטריית כמהין היוקרתית ידועה גם בשם הלועזי שלה Truffle או בלטינית איטלקית Turtufo. יש שקוראים לה גם הזהב -היהלום -השחור. פטריית כמהין Alba היא מזן הנקרא Tuber Magnatum Pico. הפטרייה מאופיינת בניחוחות עמוקים מאוד, עוקצניים ופירותיים כאחד. מעין שילוב של שום, אדמה לחה ובצלי שאלוט. אגב, העיר אלבה ידועה בעולם הקולינרי כאזור האופייני ביותר לפטריות כמהין הלבנות ומכאן שמם Tartufo d'Alba, אך כאמור בפטריות כמהין, גם כאן לא כל פטריית כמהין לבנה מצויה באלבה שבאיטליה. פטריות כמהין לבנות גדלות גם בטוסקנה, בולוניה, צרפת ואפילו באדמת קרואטיה הלחה.מרוקו וכן גם בנגב בארצינו .פטריות כמהין הלבנות נחשבות לעדינות יותר בטעמם ביחס לפטריות השחורות ומאוד מזכירות בטעמם את פטריית כמהין פריגור. הן במראה והן בטעם. לפטריות הלבנות יש ארומה עמוקה מאוד, ריח חזק ביותר וטעם עדין מאוד אך כאמור פירותי ומלא.
כמהין טרפאש מרוקאי ניתן להזמין
04-9952122 במרפא הבושם
Www.mrphbosem.com
תגובות
הוסף רשומת תגובה